“臭名远扬”的鲱鱼罐头相信大家都听过，其杀伤力已经不能单纯地归为食物了，简直送生化武器般存在。就连吃得了毒蜘蛛，咽得下崂山白花蛇草水的神人，都无法忍受鲱鱼罐头的重口味。据说打开一个鲱鱼罐头，一米之内没有生物，三米之内寸草不生。虽然有点夸张，但它的味道绝不夸张，曾经有人这样说过，鲱鱼罐头的味道大概跟连续吃一周的臭豆腐 ，便秘一周后的排泄物相似。我试着想了下这个味道，结果证明，想想都不行。
于是很多人说，这么重口味的东西为什么还有人吃？其实大部分北欧人并不会天天吃，只是偶尔想念这个味道了，就拿出来尝尝，是的，他们真的会想念。
从中世纪开始，瑞典人就开始用盐腌制鲱鱼制作罐头便于保存，在物质不丰富的年代，这是保持食物的一种方式。现在物质丰富了，食物多了，但对于当地人来说，这已经成为一种记忆中的味道，就像中国人不会嫌弃臭豆腐难闻，不会嫌弃皮蛋味道怪一样，对于瑞典人来说，鲱鱼罐头就是家乡的味道。
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与臭豆腐闻着臭吃着香一样，鲱鱼罐头的味道远没有它的气味那么可怕，这是食物的气味分子从口腔扩散到鼻腔后端，大脑对此的感受与直接用鼻子闻到的气味完全不同，后置嗅觉结合味蕾体验，就会发生奇妙的事情。所以不要用气味去定义一个食物的味道，没有去尝试，就永远无法得知它的味道，前提是你有这个勇气去尝。
大家不能接受鲱鱼罐头的味道是因为一口下去太刺激，作为鲱鱼罐头的发明者，瑞典人有自己的吃法，在面包或薄饼上抹上奶油，搭配土豆泥和洋葱沫，最后再加上去了皮的鲱鱼，就是瑞典人最喜欢的吃法，其他食物弱化了鲱鱼罐头的味道，所以吃起来没有那么难以接受。
其实除了中国的臭豆腐，瑞典的鲱鱼罐头，还有很多地方都嗜臭，国外有很多奶酪也散发着浓烈的臭味，但味道并不妨碍大家喜欢它们，所以即使鼻子会受点罪，但还是要满足嘴巴。返回搜狐，查看更多