2 蒸锅加适量水，水开把面条放入蒸格蒸五分钟，五分钟后取出面条，用筷子把面条抖散，面条先蒸五分钟，这样做的凉面不会发粘，这是做凉面最关键一步。
3 锅中再次倒入多一点水，水开把蒸好的面放入，大火把面煮开，煮一分钟即可捞出面条，面条放凉不烫手时，在面条中倒入菜籽油，不喜欢菜籽油可以放其它食用油，把油和面条拌匀，每一根面条都均匀裹上油。
4 开始拌凉面：盘底放豆芽，把面放在豆芽上面，依次放入少许白糖提鲜、少许盐、适量花椒油、适量生抽、多一点陈醋、适量的红油，最后放入葱末
5 把所有调料拌匀即可食用
用这种方法做的凉面，口感非常美味，劲道爽口不发粘，和小吃店卖的口味一样美味。返回搜狐，查看更多