烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）
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作者：
grapewx
露营烧烤，每次用这个方子腌的肉都好评满满 ，嫩滑入味。我老公说都不想去烤肉店啦！
方子简单好操作，用料没有乱七八糟！
用料
牛肉（推荐安格斯or牛里脊or吊龙，比较嫩）
1kg
葱、姜、蒜、洋葱、香菜
适量
食用油
生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、鸡精、白糖
啤酒
1罐
鸡蛋
2只
烧烤调料or辣椒粉（吃辣的人放，腌给小朋友吃就不放）
烧烤牛肉腌制（鲜嫩入味零失败）的做法步骤
步骤 1
牛肉切片
这次买的是牛里脊，横纹切不薄不厚的片，3毫米左右
步骤 2
葱、姜、蒜、洋葱、香菜全部切碎、拌入
（姜蒜量大点）
步骤 3
加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、鸡精、白糖，抓拌
（生抽6勺/老抽2勺/蚝油4勺/胡椒粉2勺/淀粉2勺/鸡精1勺/白糖1勺，乒乓球大小的勺子，酌情增减）
（吃辣的这一步可以放点辣椒粉或者烧烤调料）
步骤 4
加入两个鸡蛋，抓拌
步骤 5
加入半罐啤酒，抓拌
（此步骤可以使牛肉更加嫩滑，不要怕加的多，后面多揉拌，肉会把啤酒都吃进去的）
步骤 6
加入食用油，抓拌。
（此步是为了用油把肉的水分和材料封住，锁鲜）
一定要充分抓拌！
步骤 7
装入保鲜袋，扎紧，放入冷藏，2小时即可。（也可前一晚腌制，第二天中午烤，一吃一个不吱声）
菜谱创建时间：2024-10-03 01:10:51